编者按：

2026年是“十五五”开局之年，也是宜宾市各区县进一步培育新质生产力，实现高质量发展，共同奋力谱写中国式现代化宜宾新篇章的关键之年。

聚焦发展一线、讲好发展故事、提振发展信心。宜宾融媒推出《“十五五”开局区县行·微光》栏目，组建报道专班，深入各区县一线，紧扣区县在开局之年深入贯彻中、省、市“十五五”规划的新思路、新举措、新气象，从小切口入手，以小见大，对具体案例和点位深入挖掘与解剖，透视区县开局破题的生动实践。

本期，宜宾融媒记者继续走进江安县，感受该县以小微产业园为抓手发展镇域经济的活力与生机。

4月江安，春光正盛。宜宾市江安县红桥镇小微产业园内，四川宜宾碗香居食品有限公司（以下简称“碗香居”）的食品车间里，土碗梅菜扣肉刚蒸制好，醇厚肉香还未散去，就被送入冷冻库“锁鲜”，它们将被发往湖南和天津。

碗香居的土碗扣肉 张新 摄

距此不远处，红桥蒋妹食品有限公司（以下简称“蒋妹食品”）的研学基地里，负责人蒋莉萍正向参加研学的江安中学生讲述红桥猪儿粑的百年故事，手把手传授捏胚、包馅，让他们在软糯咸鲜的滋味中留住乡愁。

一碗扣肉，一笼猪儿粑，同为江安的乡镇食品企业，在市场浪潮中走出两条不同的路，也折射出江安县镇域经济以小微产业园为抓手的活力与生机。

“碗香居的扣肉，最初是被迫‘卷出去’的。”碗香居的负责人赵晓琴说。

2024年成立、2025年投产的碗香居一开始瞄准的是本地市场，想做传统九大碗的芽菜扣肉。可现实却给了她一记闷棍，“四川本地会做九大碗的太多了，市场饱和，而且坝坝宴上的扣肉一碗成本才十五六块钱。”

但碗香居的一碗扣肉原料就要20来块钱。猪肉来自宜宾德康食品有限公司，一头250斤的猪只挑20斤肚腩肉，要保证每一片肉都是五花肉，膘厚超5公分的都不要，“拼价格根本拼不过。”

与其在本地市场卷到无路可走，不如走出四川闯一闯。2025年下半年，公司组织团队往省外跑市场。没有成熟的渠道，他们就在“企查查”上扒食品供应链客户，再带着蒸好的扣肉，一家家上门拜访。

赵晓琴介绍制作好的土碗扣肉 张新 摄

“第一次去湖南，客户说吃不惯芽菜扣肉，又说味太淡，还不吃花椒生姜。”大家都没有气馁，就照着客户说的口味改，甚至从湖南请来调料师傅驻厂指导。

反复摸索后，碗香居将芽菜改成梅菜，还研发出甜、咸、中辣、微辣四款定制口味——湖南的加辣无姜无花椒，江浙的偏甜，沿海的不要那么肥腻……精准适配各地需求，成功打进省外市场。

碗香居的工人在食品加工车间里忙碌，现在是淡季，但长期订单依然源源不断  张新 摄

装扣肉的土碗，居然也成为打开市场的“敲门砖”。“市场上的同类扣肉大都用塑料碗，我们坚持用土碗，虽然一个碗成本1块5毛钱，但蒸出来的肉香味更浓，客户一尝就知道不一样。”赵晓琴说，为了保证品质，厂里建了零下30摄氏度的速冻库，扣肉全程冷链运输，“哪怕运到天津，味道也和刚蒸出来的一样。”

闯劲加品质，让碗香居的扣肉迅速在省外站稳脚跟。公司又组建了直播团队线上引流。有天津、广东的客户看了直播，专程来厂里考察，当场就签下了长期合作协议。

如今，碗香居的土碗扣肉60%以上销往湖南，其他地区占比30%，本地仅占10%，2025年下半年外销产值超500万元，20多个本地闲置劳动力在家门口实现就业。

眼下虽是扣肉销售淡季，但碗香居的操作间可没闲着，工人正有条不紊地炸肉、切肉、加料、码味，空气里肉香四溢，惹人垂涎。“我们上半年主要接长期客户的订单，下半年才是旺季。今年预计外销产值能破千万元！”赵晓琴充满了干劲。

与碗香居的“出川”不同，蒋妹食品选择了一条“转回头”、扎下根的路。

“蒋妹”蒋莉萍，是四川省非遗代表性项目猪儿粑制作技艺的代表性传承人，也是一个多次登上央视，走进北京大学食堂，有着抖音粉丝近12万的“网红”。很多外地网友来江安玩，要特意到红桥镇来吃一笼蒋妹猪儿粑，和她见面“奔现”。

抖音有近12万粉丝的蒋莉萍也是红桥猪儿粑的“宣传大使”   受访者供图

近年来，随着蒋妹猪儿粑在网上越来越红，热度背后却迎来汹涌的低价内卷。

蜂拥而至的跟风者不讲品质只打价格战，还依靠网红带货高抽成抢市场。蒋妹食品坚持每天用新鲜的猪肉制作，没有任何添加剂，价格始终降不下来。

网络直播间人数一度从四五千人跌至十几人，“连我女婿做直播，都做到怀疑人生了。”

“别人卖得动就卖，卖不动就换品，我们不行。”蒋莉萍说，红桥猪儿粑有百年历史，自己奶奶和外婆从上世纪80年代就开始做猪儿粑、卖猪儿粑了，“我家四代人，一辈子都在做这一件事。”

“蒋妹食品”的工作人员直播红桥猪儿粑的制作技艺 江安融媒供图

正在迷惘时，宜宾文旅的火热发展，让蒋莉萍看到了新的方向，“宜宾的文旅做得这么好，游客越来越多，我们红桥猪儿粑也可以借这股东风。”

蒋莉萍把重心转回本地，开始打造红桥猪儿粑文化基地。她指着院坝说，将来这里将打造四合院和“红桥”打卡点，形成小桥流水的美景，还会开展非遗体验，让大家了解这项省级非遗的历史文化再亲手制作猪儿粑，“哪怕做得再丑，吃着也香，这份体验是网上买不到的。”

游客体验完，加微信、关注抖音成为线上客户，形成线下体验、线上复购的良性循环。

扎根本土，更要反哺乡土。蒋妹食品流转了30多亩土地，订单式收购周边200多户农户的蔬菜、猪肉。“农户滞销的黄泥巴萝卜、青菜我们也收来做成风萝卜、小咸菜，腊猪脚炖风萝卜，一点都不浪费。”蒋莉萍笑着说。

“蒋妹”制作的猪儿粑造型各异，好看好看 受访者供图

如今的红桥猪儿粑，早已不是单一的美食，而是串联起种植、养殖、加工、文旅的全产业链，带动了43名妇女稳定就业，数百名妇女兼职，2025年整体产值达1800万元，2026年更是剑指2000万元。

碗香居带着土碗扣肉的浓香向外拓市，让宜宾乡土美食香飘湘粤津；蒋妹食品深耕猪儿粑的文化扎根本土，借宜宾文旅东风，让古老非遗生出新花。看似道路不同，却同样守住了品质、闯出了新路。

碗香居的成长、蒋妹食品的转型，也离不开当地政府的暖心扶持：碗香居成立时，政府为其协调园区场地、招聘员工、办理生产资质；蒋妹食品扎根本土时，政府帮其对接学校、企业食堂、工会采购渠道，还推荐其走进高校、校园宣讲推广。

目前，像碗香居、蒋妹食品这样入驻江安县红桥镇小微产业园的乡镇企业共有12家，2026年产值预计突破1.2亿元，带动就业400余人，为群众增加务工收入约800万元。目前园区二期建设已全面启动，计划投资8000万元，重点布局凉糕、红糖等特色食品生产线。“十五五”期间整个园区年产值有望攀升至2亿元，产业集聚效应和区域经济带动能力将实现跨越式提升。

该镇副镇长唐玉婷介绍，当地政府成立工作专班，为乡镇企业提供注册、信贷、建设、招工等“一对一”服务；通过镇、村、职业经理人、市级联系单位协同搭建产品销售平台，精准对接北京国兴惠军平台、锅圈食品、航空公司、机关企事业单位等“两类需求”，拓展企业线下销售渠道。同时整合镇内非遗传承人、网络达人等资源组建电商团队，通过直播带货、品牌推广拓展线上销售渠道。2026年，红桥镇还将持续锚定‘二产带动一产联三产’的发展思路，提升小微产业园的产业承载能力与综合服务水平，持续激活特色产业品牌影响力与内生发展动力。

今年是“十五五”开局之年，江安县将以小微产业园为抓手，全力培育壮大镇域经济规模，提升发展质效，同时配套建设聚居点，形成“先稳后强”的镇域经济发展格局。

当越来越多的企业像一棵棵树，扎根在江安各镇的小微产业园内拔节生长、伸展枝桠，这里便将迎来千枝竞秀、生机勃发的春天。

来源：宜宾融媒

编辑：胡   鹏

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